Terung Balado adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia, terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan terung empuk dengan sambal pedas yang kaya, menciptakan ledakan rasa yang mantap. Mudah dan simpel untuk dibuat, Terung Balado biasanya dinikmati sebagai makanan rumahan yang nyaman dan cocok banget disajikan dengan nasi putih. Ini dia sajian yang bikin kangen dengan cita rasa kuliner Indonesia!

Untuk 4-5 porsi
Waktu : 25 menit

Yang akan kamu butuhkan...

  • 5 buah terung ungu ukuran sedang, dibelah dua (jangan sampai putus)
  • Secukupnya minyak goreng
  • 10 buah bawang merah (perbandingan 1:1 dengan cabai)
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3-5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan dengan selera)
  • 1 buah tomat (ukuran besar, sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
  • 3 lembar daun jeruk → sobek pinggirannya agar aroma lebih keluar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuatnya...

  1. Goreng Terung: panaskan minyak dalam jumlah banyak di penggorengan, lalu goreng terung hingga bagian pinggirnya kecokelatan dan kulit ungunya berubah warna. Angkat dan tiriskan.
  2. Sambal Balado: cincang kasar bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah (jika pakai).
  3. Tumis bawang dan cabai hingga layu. Kemudian tambahkan tomat dan daun jeruk, aduk rata. Sesuaikan jumlah tomat sesuai selera, tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan.
  4. Tumis hingga tomat layu dan hancur, tambahkan sedikit air jika perlu untuk melembutkan sambal. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya (jika pakai), lalu cek rasa.
  5. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya untuk memberikan rasa segar dan setelahnya terung yang sudah digoreng ke dalam sambal. Aduk rata hingga terung terbalut sambal.
  6. Terung balado kamu siap disajikan sebagai teman nasi putih hangat.

Tips:

Agar terung tidak menjadi lembek dan warnanya tetap ungu cantik, setelah minyak panas, tambahkan sedikit tepung beras ke dalam minyak dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan terung ke dalam minyak panas yang sudah diberi tepung beras tersebut.

Selamat menikmati Terung Balado yang penuh rasa! Kombinasi sempurna antara pedas, asam, dan gurih ini akan membuat lidahmu bergoyang. Sajikan dengan nasi hangat dan rasakan sensasi “tastilicious” di setiap gigitan!

Terkait