Tempe Orek adalah hidangan khas Indonesia dari Jawa, di mana tempe dipotong dadu atau diiris dan dimasak dengan campuran gula aren, kecap manis, dan asam jawa yang khas. Ini adalah hidangan klasik yang penuh rasa dan mencerminkan kelezatan masakan tradisional Jawa.

Untuk 2-3 porsi
Waktu : 20 menit

Yang akan kamu butuhkan...

  • 1 papan Tempe
  • 4 Bawang Merah
  • 2 buah Bawang putih
  • 4 buah Cabai rawit merah → banyaknya sesuaikan dengan selera
  • 1 buah cabai merah besar → banyaknya sesuaikan dengan selera
  • 2 lembar Daun salam → dirobek pinggirannya
  • 2 lembar Daun jeruk → dirobek pinggirannya
  • 1 sendok teh Asam jawa → campur dengan 4 sendok makan air panas, saring, ambil airnya.
  • 20 gram Gula aren/merah
  • 2 sendok makan Kecap manis
  • 1 sendok makan Kecap asin
  • ½ sendok makan Saus tiram
  • ¼ sendok teh Lada
  • ¼ sendok teh Kaldu bubuk (opsional)
  • Secukupnya Biji wijen yang sudah disangrai (opsional)
  • 300 ml Air
  • Secukupnya Minyak goreng

Cara membuatnya...

  1. Iris halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabe merah besar. Sisihkan.
  2. Iris-iris tempe sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
  4. Masukkan air, air asam jawa, gula aren, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk dan masak hingga air mendidih.
  5. Setelah mendidih masukkan tempe yang sudah digoreng. Masak hingga air menyusut dan tersisah sedikit +/- 50 ml (sambil sesekali diaduk-aduk dalam prosesnya)
  6. Kemudian masukkan irisan cabai rawit merah dan cabai merah besar dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut habis.
  7. Taburkan biji wijen, aduk dan matikan api.
  8. Masakan siap dihidangkan.
Resep ini mengubah tempe klasik menjadi hidangan asam pedas yang lezat dan penuh rasa. Sempurna untuk menambah sedikit sensasi pada makananmu. Nikmati kreasi tastilicious-mu!