Yang akan kamu butuhkan...

• 250 gram beras ketan putih
• 1 sendok teh kapur sirih → bisa di skip kalau memang tidak ada
• 1 sendok teh garam
• Secukupnya air
• 1 sendok teh pasta pandan
• Secukupnya daun pisang → rebus atau bakar agar layu dan tidak mudah robek
• 4 lembar daun pandan
• ½ bagian kelapa → parut
• 1 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan
• 100 gram gula aren/merah → sisir halus
• 50 ml air
• ½ sendok teh tepung maizena → larutkan dengan sedikit air
• 4 lembar daun pandan

Cara membuatnya...

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam semalaman di dalam air yang telah dicampur dengan kapur sirih.
2. Cuci bersih kembali beras ketan. Ambil daun pisang, bentuk menjadi kerucut, kemudian ambil sekitar 1 sendok makan beras ketan dan masukkan ke dalam cetakan daun pisang.
3. Bentuk daun pisang yang sudah diisi dengan beras ketan menjadi berbentuk segitiga (pastikan bentuk cetakan dengan rapi dan diisi beras ketan dengan padat ya). Kemudian tutup dengan menggunakan tusuk gigi.
4. Siapkan panci dan masukkan air, pasta pandan, dan daun pandan. Kemudian masukkan lupis ke dalam air (banyaknya air disesuaikan hingga lupis benar-benar tenggelam semuanya) dan kemudian nyalakan api. Masak hingga matang, sekitar 2 jam.
5. Baluran kelapa: campur kelapa parut dengan garam. Kemudian kukus kurang lebih 15 menit. Matikan api dan sisihkan.
6. Saus gula aren (Kinca): Campurkan gula merah yang telah disisir halus dengan air, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga gula lumer, kemudian masukan larutan maizena dan aduk dengan cepat hingga saus menjadi kental. Matikan api dan sisihkan.
7. Setelah lupis matang, angkat dan dinginkan. Sajikan dengan baluran kelapa dan saus gula merah (Kinca).

• Camilan
• Ketan
• Indonesia