Yang akan kamu butuhkan...

• 150 gram hati ayam
• 150 gram rempela ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk
• 6 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 sendok teh garam
• 150 gram kentang
• 5 buah bawang merah → iris halus
• 3 buah bawang putih → iris halus
• 4 buah cabe rawit merah → iris halus
• 2 buah cabe merah besar → iris halus
• 1 buah tomat ukuran besar → haluskan
• 10 sendok makan santan cair → bisa diganti dengan 50 ml air
• ¼ sendok teh lada
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 sendok teh gula pasir
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuatnya...

1. Cuci bersih hati dan rempela ayam kemudian beri 1 sendok teh garam dan 1 jeruk nipis. Aduk merata dan diamkan selama minimum 10 menit. Kemudian cuci bersih kembali.
2. Potong-potong kentang sesuai selera. Cuci bersih, rendam di dalam air garam, dan sisihkan.
3. Di dalam air 500 ml, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, hati, dan rempela. Rebus selama 15 menit, angkat, dan tiriskan. Setelah dingin potong kecil-kecil.
4. Kemudian goreng kentang hingga matang dan disusul dengan hati dan rempela yang telah direbus (sebentar saja kurang lebih 2 menit).
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe rawit putih sampai layu. Kemudian masukkan tomat, aduk, dan masak hingga air tomat menyusut. Setelah itu tambahkan air santan (bisa diganti dengan air kalau tidak ada), garam, gula, kaldu bubuk (jika pakai), lada, dan 1 buah jeruk nipis. Aduk dan masak kembali hingga air menyusut dan mengeluarkan sedikit minyak.
6. Campur sambal balado yang sudah matang dengan kentang, hati, dan rempela.
7. Masakan selesai dan siap disajikan.

• Makanan Utama
• Hati Ayam
• Rempela Ayam
• Kentang
• Indonesia