Hai, pecinta kuliner Nusantara! Yuk, kenalan dengan Jukut Kacang Panjang dan Tempe, sajian khas Bali yang kaya rasa dan penuh nutrisi. Biasanya, jukut kacang panjang hanya menggunakan kacang panjang sebagai bahan utama. Tapi kali ini, aku berkreasi dengan menambahkan tempe agar hidangan ini lebih bervariasi dan mengenyangkan. Cocok banget buat kamu yang suka eksplorasi rasa baru di dapur. Siap-siap, deh, dapurmu bakal harum menggoda!

Untuk: 2-3 porsi
Waktu: 30 menit

Yang akan kamu butuhkan...

  • 200 gram kacang panjang → potong ukuran 15 cm
  • Secukupnya air → untuk merebus
  • 1 papan tempe
  • 6 bawang merah → iris halus
  • 3 bawang putih → iris halus
  • 2 buah kemiri → iris halus
  • 2 cm kencur → iris halus
  • 2 cm kunyit → haluskan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabai rawit merah → iris
  • 250 ml santan kental
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh lada
  • Secukupnya minyak goreng → untuk menumis

Cara membuatnya...

  1. Rendam kacang panjang di dalam air garam selama sekitar 5 menit agar ulat yang mungkin ada di dalamnya bisa keluar. Cuci bersih, lalu rebus selama 4 menit. Angkat dan tiriskan.
  2. Setelah dingin, potong kacang panjang memanjang menjadi dua bagian, peras, dan sisihkan.
  3. Rebus tempe selama 10 menit. Setelah dingin, potong kecil sesuai selera, lalu sisihkan.
  4. Tumis bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, dan kemiri hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar.
  5. Masukkan tempe dan cabai rawit merah, masak sekitar 2 menit, lalu tuang santan.
  6. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Masak hingga mendidih, cicipi untuk memastikan rasa sudah pas, lalu matikan api dan biarkan dingin.
  7. Setelah dingin, masukkan kacang panjang dan aduk hingga semuanya tercampur rata.
  8. Masakan siap disajikan.
Gimana, gampang kan bikinnya? Sekarang waktunya kamu menikmati Jukut Kacang Panjang dan Tempe yang pastinya bikin makan jadi makin tastilicious! Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi unik ini bareng keluarga atau teman.

Terkait