Yang akan kamu butuhkan...

• 200 gram daging babi (aku pakai bagian samcan)
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 buah tahu putih kecil
• 5 buah bawang merah → iris
• 3 buah bawang putih → iris
• 1 buah kemiri → iris halus
• 2 cm jahe → iris
• 4 cm lengkuas → iris
• 1 batang serai → geprek dan dibuat simpul
• 5 lembar daun salam → sobek pinggirannya agar aromanya lebih keluar
• 4 lembar daun jeruk → sobek pinggirannya agar aromanya lebih keluar
• ¼ sendok teh ketumbar bubuk
• ¼ sendok teh pala
• ½ sendok teh lada
• 2 kelopak bunga lawang (1 buah bunga lawang ada beberapa kelopak, aku pakai 2 kelopak saja)
• 4 cm kayu manis
• 1 sendok makan kecap asin
• ½ sendok makan saus tiram
• ½ sendok makan gula merah/aren → disisir halus
• 1 ½ sendok makan kecap manis Indonesia
• 550 ml air
• 3 buah cabe rawit merah → iris (banyaknya sesuaikan dengan selera)
• 2 buah cabe merah besar → iris (banyaknya sesuaikan dengan selera)

Cara membuatnya...

1. Marinasi daging babi dengan garam dan jeruk nipis, diamkan minimum 15 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Setelah harum masukkan serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, pala, lada, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk-aduk sebentar lalu masukkan kecap asin, saus tiram, dan gula merah/aren, aduk kembali.
4. Kemudian masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, aduk merata dan masak sampai keluar sedikit minyak.
5. Setelah itu masukkan kecap manis, aduk hingga masakan sedikit terkaramelisasi. Setelah itu masukkan air dan masak hingga daging hampir empuk.
6. Masukkan tahu putih dan cabai rawit dan cabai merah besar, aduk merata. Masak hingga air tersisah sedikit dan minyak keluar.
7. Matikan api, angkat dan sajikan.

• Hidangan Utama
• Babi
• Indonesia