Kalau kamu suka ayam goreng tapi ingin sesuatu yang beda, coba deh Ayam Pop dari Sumatera Barat ini. Yang bikin unik, ayam ini tetap berwarna putih pucat, bukan cokelat seperti ayam goreng biasa. Caranya, ayam yang sudah dibumbui direbus dulu dengan air kelapa dan bawang putih, jadi rasanya lebih meresap. Setelah itu, ayam digoreng sebentar aja, cukup untuk bikin bagian luarnya agak renyah tapi bagian dalamnya tetap lembut. Hasilnya? Ayam Pop yang juicy dan lezat, siap jadi favorit baru kamu!

Untuk 6-8 porsi
Waktu : 30 menit

Yang akan kamu butuhkan...

  • 1 kilogram ayam → buang kulitnya
  • 5 buah bawang merah → haluskan
  • 3 buah bawang putih → haluskan
  • 3 buah kemiri → haluskan
  • 3 cm jahe → haluskan
  • 4 cm lengkuas → 3 cm iris halus, 1 cm haluskan
  • 8 lembar daun salam → sobek pinggirannya agar aroma lebih keluar
  • 5 lembar daun jeruk → sobek pinggirannya agar aroma lebih keluar
  • 1 batang serai → ½ digeprek lalu diikat & ½ dihaluskan
  • 600 ml air kelapa → aku ambil dari 1 buah kelapa utuh
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • Secukupnya minyak goreng

Cara membuatnya...

  1. Alas panci dengan daun salam, daun jeruk, serai yang dimemarkan, lengkuas yang diiris.
  2. Kemudian tata ayam di atasnya dan disusul dengan bumbu halus. Lalu tuangkan air kelapa dan tambahkan garam. Ungkep ayam dengan api kecil hingga air menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk.
  3. Setelah air menyusut dan ayam matang, angkat ayam dari air sisah rebusan dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu goreng ayam kira-kira hanya 10 detik setiap sisi. Menggoreng ayam pop tidak seperti ayam goreng pada umumnya, cukup sebentar saja, hanya untuk membuat ayam terlihat mengkilap.
  5. Sajikan ayam pop dengan sambal dan sayur singkong rebus.

Tips:

Air sisah rebusan ayam jangan dibuang. Kita bisa gunakan sisa air tersebut untuk membuat sambal untuk ayam pop atau untuk rebusan daun singkong agar lebih gurih dan lezat.


Nikmati Ayam Pop Anda yang mengkilap sempurna—garing di luar dan lembut di dalam. Ini adalah hidangan tastilicious yang pasti memanjakan lidah kamu. Selamat makan!